• Ristoranti stellati in Catalunya:

    vivi un’esperienza culinaria imperdibile

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Sapevi che ogni regione della Catalunya ha almeno un ristorante inserito nella prestigiosa Guida Michelin? Un motivo in più per scoprire il territorio attraverso un viaggio sensoriale fatto di gusto e abbinamenti creati per stupire il palato.

L’edizione 2023 della prestigiosa Guida Michelin, che ogni anno assegna le famose “stelle” ai ristoranti mondiali che si distinguono per la qualità dei piatti proposti, ha premiato 53 ristoranti catalani. Sono diventati 4 i ristoranti catalani che si sono aggiudicati le famigerate “3 stelle”, uno in più rispetto allo scorso anno. Dai gusti mediterranei della costa fino ai sapori decisi dei Pirenei, ogni ristorante propone un menu in cui i prodotti del territorio vengono cucinati e abbinati esaltandone l’unicità. Ecco le esperienze da non perdere.

4 Ristoranti per…3 stelle!

New entry a 3 stelle per il 2023 è La Cucina Hermanos Torres di Barcellona. Gli chef Sergio e Javier Torres hanno conquistato la giuria che ha deciso di assegnare una stella in più al ristorante, che passa dalle 2 dello scorso anno alle prestigiose 3.

Menzione d’onore per il Ristorante Lasarte di Barcellona guidato da una vera e propria star della cucina: Martín Berasategui. Stiamo parlando dello chef spagnolo che ha raggiunto fino ad oggi un totale di 12 stelle Michelin attraverso i suoi sette ristoranti. Al Lasarte, situato all’interno del Monument Hotel, lo chef unisce l’anima della sua terra d’origine, i Paesi Baschi, con lo spirito di Barcellona e di tutta la Catalunya.

Ritroviamo un altro fuoriclasse della cucina al Ristorante ABaC di Barcellona: Jordi Cruz, nato a Manresa e insignito della prima stella Michelin a soli 24 anni. Oggi di stelle ne ha ottenute 3 con il Ristorante ABaC che unisce tradizione e avanguardia. Ci spostiamo a Girona , in Costa Brava, per presentarti il terzo ristorante catalano con 3 Stelle Michelin: El Celler de Can Roca. Qui tre fratelli hanno dato vita a un luogo permeato da una filosofia creativa in cui l’ispirazione esterna viene nutrita da una costante motivazione interna.

Sfere di cardamomo verde, yogurt e mela Granny Smith - @lasartebcn
Sotto una brezza di fiori freschi e secchi, texture di yogurt, croccante di biscotto e gelato di violette - @hannafogler
Millefoglie di sedano rapa e pera con germogli di grano saraceno croccanti
Millefoglie di sedano rapa e pera con germogli di grano saraceno croccanti. - @joanpujolcreus

Luci culinarie tra i Pirenei

I ristoranti stellati della Catalunya attraversano tutto il territorio arrivando anche nel cuore dei Pirenei, dove diverse strutture si ergono nella maestosità della natura, diventando quasi un tutt’uno con essa. É il caso del Ristorante La Boscana, una stella Michelin che brilla – letteralmente – a Bellvís nelle Terres de Lleida: potrai gustare la cucina catalana contemporanea ammirando il panorama da splendide vetrate che creano un contatto unico con la natura.

Ristorante La Boscana
Ristorante La Boscana - @laboscana

Un tuffo nel passato invece a Les Cols, il ristorante della Chef Fina Puigdevall a Olot, nei Pirenei di Girona, che ha ottenuto due stelle Michelin. Un’antica casa rurale in cui gustare piatti che ti faranno scoprire le radici profonde del territorio: la chef ha infatti da tempo iniziato una meticolosa ricerca dei prodotti tipici che si trovano nel territorio della Garrotxa.

Ristorante Les Cols - @lescols_finapuigdevall

Il ristorante amato da Salvador Dalì

In Catalunya potrai anche degustare menu alla carta in uno dei ristoranti più amati da Salvador Dalì. L’eclettico pittore era infatti un cliente abituale del Ristorante Via Veneto a Barcellona, oggi una stella Michelin. In questo locale guidato dallo chef David Andrés respirerai una storia lunga 50 anni in un ambiente ispirato alla Belle Époque, con l’accompagnamento di prestigiosi vini custoditi nella splendida cantina del ristorante.

Sardina mediterranea con garum, pomodoro e escalivada (verdure grigliate) alla griglia
Sardina mediterranea con garum, pomodoro e escalivada (verdure grigliate) alla griglia - @viavenetobarcelona

Ti abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? Non ti resta che scegliere il Ristorante giusto per rendere ancora più indimenticabile la tua vacanza in Catalunya! Qui trovi l’elenco completo.

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@catalunyaexperience

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