Catalunya Experience day 3:

Rimarrei tutto il giorno a Reus, ma ad aspettarci c’è un magnifico pranzo stellato al ristorante stellato Can Bosch di Cambrils, aperto nel 1969 e portato avanti per tre generazioni, praticamente un’istituzione qui a Cambrils!

Oggi in cucina c’è Arnau Bosch, figlio di Joan, che porta avanti la filosofia ben radicata del ristorante: prodotti locali, trattati con cura e cucinati rispettando la tradizione culinaria catalana, ma sempre guardando al futuro e puntando all’innovazione.

Ci aspetta un menu degustazione che conta dieci portate. Per la prima volta in vita mia dubito di me stessa, non so se riuscirò a mangiare tutto, ma ogni dubbio viene spazzato via dopo subito dopo aver dato ‘il la’ al pranzo con gli aperitivi. Le proposte del menu sono accattivanti, i piatti equilibrati e i sapori interessanti, sempre ben orchestrati e combinati tra di loro. Le sarde laccate con salsa teriyaki, pure di ceci e spuma di cozze sono senza dubbio le mie preferite, ma non sono da meno la tartare di branzino e gamberi, panna fresca, lenticchie papadum e caviale Beluga o i tortelli di aragosta, salsa iodata al Noilly Prat, caviale di soia ed emulsione di pepe scalata.

Sono sorpresa, ma sono riuscita ad arrivare in fondo al menu con estrema facilità, merito dei piatti che sono ben dosati e creano un menu che si ha voglia di scoprire ed assaporare dall’inizio alla fine con la stessa curiosità. E senza accorgercene, anche oggi, rimaniamo seduti a tavola fino alla 17. Posso dire a mia discolpa, che però abbiamo iniziato alle 14?!