Giornate gastronomiche dedicate al “romesco” di Tarragona

In occasione delle giornate gastronomiche dedicate al “romesco”, diversi ristoranti di Tarragona servono ricette tradizionali o innovative del romesco abbinate a vini di uva Macabeu provenienti da varie cantine della DO Tarragona.

Ma cos’è il “romesco”?. Si tratta del piatto più tipico piatto tarragonese che viene servito nei ristoranti della città di Tarragona. È un piatto principalmente di pesce o frutti di mare, ma che può anche essere di carne o pollame. Inoltre, il romesco è anche una salsa fredda che viene utilizzata come accompagnamento ad antipasti di pesce, frutti di mare e carne.

Diventato popolare da metà del secolo scorso, da allora il romesco è presente tutt’oggi sulle tavole dei ristoranti di Tarragona e di ogni casa, dove la ricetta speciale di ogni cuoco si è tramandata di generazione in generazione.

Foto da: @Tarragona Turisme ©Rafael López-Monné