Catalunya Experience day 4:

Arriviamo a Les Borges Blanques, ad accoglierci all’Hostal Benet, una splendida famiglia, che fa della propria unione il punto di partenza e il punto di forza per portare avanti due bellissime, quanto difficili attività, quella ricettiva, e quella ristorativa. In cucina c’è Xavier, giovane chef e figlio della proprietaria dell’hostal che mi apre le porte della sua cucina facendomi sentire come a casa. Si mette ai fornelli e mi spiega come preparare due piatti che compongono il menu del ristorante, che porta avanti da solo insieme alla moglie all’interno dell’albergo.

Mi parla della cucina del posto, principalmente basata su prodotti poveri della terra. I suoi piatti vengono preparati solo con prodotti locali, alcuni coltivati proprio da lui, altri reperiti da allevatori e agricoltori del posto. Prepariamo una crema di cavolfiore con uovo cotto a bassa temperatura e un piatto della tradizione rivisitato che si prepara con agnello e lumache di terra. Finito di cucinare, ogni chef che si rispetti non si tira indietro di fronte alla prova assaggio, e ovviamente, neanche noi lo facciamo.

Ci concediamo però un assaggio più approfondito che è un vera e propria degustazione di alcuni dei piatti che sono in carta al ristorante (raccomandato nella Guida Michelin e nominato miglior diffusore del olio di oliva per il suo patrocinio nella Oil Fair). Un pranzo assolutamente unico, sia per i piatti che per l’accoglienza attenta e calorosissima che l’intera famiglia ci regala.